Cremige Selleriesuppe

Sellerie gilt als wahre Vitaminbombe. (Foto by: cook_inspire / Depositphotos)

Zutaten für 4 Portionen:

• 2 Knollen Sellerie
• 2 Stück Kartoffeln, speckig
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 500 ml Gemüsebouillon
• 1 Prise Salz, Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 100 Gramm Sauerrahm

Zubereitung:

1. Sellerie sowie Kartoffel schälen und klein würfelig schneiden
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Olivenöl und Butter in einem Topf erhitzen und darin den Zwiebel und Knoblauch andünsten
4. Sellerie- und Kartoffelwürfel hinzugeben und kurz mitdünsten
5. Mit Gemüsebouillon aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen
6. Die Suppe mit Sauerrahm verfeinern, pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
7. Zusammen mit Brotwürfeln servieren

Zubereitungszeit: 35 Minuten