Haferflocken-Cookies mit Kirschen

Einfach in der Zubereitung und köstlich im Geschmack sind Haferflocken-Cookies mit Kirschen. (Foto by: manyakotic / Depositphotos)

Zutaten für etwa 24 Stück:

• 150 Gramm Kirschen
• 100 Gramm Rohrzucker
• 125 Gramm weiche Butter
• 75 Gramm Haferflocken, kernig
• 100 Gramm Dinkelmehl
• 50 Gramm Kokosraspel
• 50 ml Wasser

Zubereitung:

1. Kirschen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
2. Butter zusammen mit dem Rohrzucker schaumig schlagen. Anschließend die Haferflocken, das Mehl, die Kokosraspel und Wasser unterrühren. Zum Schluss die Kirschen in den Teig einmengen.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech kleine Teighäufchen setzen und diese flachdrücken. Dabei etwas Abstand halten.
4. Nun die Cookies bei 180 Grad (Umluft) für ca. 25 Minuten backen.

Zubereitungszeit: 40 Minuten