Johannisbrot (Bockshörndlbaum) ( Eigenschaften, Inhalsstoffe, Anwendung, Wirkung und Produkte)

Die Früchte des Johannisbrotbaums können vielseitig eingesetzt werden. (Foto by: f2.8 / Depositphotos)

Schnellfakten über Johannisbrot

• In der Küche
  Die Hülsenfrucht kann frisch oder getrocknet verwendet werden. Sie kommt oft in Mehl, als Kakaoersatz, Saft, Sirup, Schokolade und vielem mehr vor. Der Geschmack der Hülsenfrucht erinnert manche an Lakritz.
• Nährstoffe
  Stärke, Eiweiß, Eisen, Mangan, Magnesium, Kalzium, aber auch Vitamine der B-Gruppe und Ballaststoffe sind in Johannisbrot zu finden und sorgen für eine gute Gesundheit.
• In der Medizin
  Die heilenden Wirkungen von Johannisbrot werden vor allem gerne bei Magenbeschwerden und Darmerkrankungen eingesetzt, aber auch für einige Erkrankungen der Atemwege wie Husten und Asthma.
• In der Botanik
  ohannisbrotschoten (auch Carob genannt) gehören zur Familie der Hülsenfrüchte und stammt ursprünglich aus dem arabischen Raum.

Welche positiven Wirkungen hat Johannisbrot?

Johannisbrotschoten sind reich an gesunden Nährstoffen. Sie enthalten viele Ballaststoffe, Entzündungshemmende Stoffe, sind frei von Koffein  und Gluten, hat kaum Zucker oder Fett und ist dennoch für seine natürliche Süße bekannt.

Magen-Darm-Probleme

Bei einer Vielzahl an Magen-Darm-Problemen kann Johannisbrot helfen die Organe zu beruhigen oder fehlende Nährstoffe auszugleichen. So kann es helfen bei:

• Sodbrennen
• Verstopfung
• Magen-Darm-Entzündungen
• Durchfallerkrankungen
• Zöliakie
• Blähungen

Diäten und Blutfettwerte

Durch den Verzehr des zuckerarmen Fruchtmarks, kann die Fettverbrennung angekurbelt werden. Ebenso können die Blutfettwerte kurzfristig gesenkt werden. Johannisbrotkernmehl ist fettarm und dient deshalb oft als Zusatz für kalorienreduzierte Diätkost . Auch die Senkung des Cholesterinspiegels wird unterstützt.

Weitere Wirkungen

• adstringierend
• appetianregend
• schleimlösend
• antibakteriell
• erwichend
• harntreibend
• abführend

Der Johannisbrotbaum ist in Österreich auch unter dem Namen Bockshörndlbaum bekannt. (Foto by: AndrCGS / Depositphotos)

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Wann sollte man auf Johannisbrot verzichten?

In seltenen Fällen kommt es zu Blähungen und Völlegefühl. Auch kann eine Lebensmittelunverträglichkeit oder eine Allergie unerwünschte Reaktionen hervorrufen.
Ansonsten gilt die Verwendung von Johannisbrot jedoch als weitestgehend unbedenklich.

Johannisbrot in der Küche

Die Hülsenfrucht kann entweder frisch oder getrocknet verwendet werden, daraus werden zahlreiche gesunde Produkte hergestellt, wie zum Beispiel:

• Mehl (geschmacksneutral)
• Kakaoersatz (Carobpulver)
• Saft (Kaftan)
• Sirup
• Schokolade
• Liköre, Schnaps
• Kaftanhonig
• zahlreiche Medikamente

Vitamine und Mineralien

Diese Pflanze ist reich an wichtigen Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen und das entzuckerte Fruchtmark enthält unlösliche Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe.

• Eisen
• Kalium
• Magnesium
• Kalzium
• Phospor
• Vitamin B6
• Vitamin B2
• Vitamin A
• Ballaststoffe
• Isobuttersäure
• Gerbstoffe

Das Fruchtfleisch schmeckt süßlich und erinnert an Lakritze. (Foto by: f2.8 / Depositphotos)