Ananas mit Kokostopfen

Urlaubsfeeling pur bereitet dieses Rezept für Ananas mit Kokostopfen. (Foto by: Rawlik / Depositphotos)

Zutaten für 2 Portionen:

• 250 g Ananas
• 250 g Magertopfen
• 3 EL Kokosmilch, nicht gezuckert
• 2 TL Kokosraspel

Zubereitung:

1. Ananas in Ringe schneiden, halbieren, Strunk herausschneiden und Schale abschneiden. Danach in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Topfen in eine kleine Schüssel geben und die Kokosmilch eingießen. Mit einem Schneebesen zu einer cremigen Masse rühren.
3. Die Creme auf zwei Gläser aufteilen und die Anansstücke darüber verteilen.

Mit Kokosraspeln bestreut anbieten.

Zubereitungszeit: 10 Minuten

Kalorien: 180 kcal pro Portion