Heidelbeernockerl

Zutaten für 2 Portionen:

• 2 Stk Eier
• 280 g Heidelbeeren
• 120 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 110 ml Milch
• 5 EL Rapsöl
• 2 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Eiklar und Eigelb trennen. Das Eiklar zu steifem, glänzendem Schnee schlagen. Die Beeren in ein Sieb geben, waschen und abtropfen lassen. Ein paar zum Garnieren weglegen.
2. Mehl, Salz und die restlichen Blaubeeren zu den Eigelb geben. Milch aufkochen und noch heiß darüber geben, dabei ständig rühren. Solange, bis eine zähflüssiger Teig entstanden ist. Dann den Eischnee unterheben.
3. Eine Pfanne mit 1EL Rapsöl erhitzen. Mit Hilfe von 2 Suppenlöffeln aus dem Teig Nockerl ausstechen und in die Pfanne geben. Mit dem Löffelrücken flach drücken und goldbraun anbraten. Wenden, Deckel auflegen und in etwa 5 Minuten fertig braten. Jedes Nockerl so ausbacken, dann mit Zucker bestreuen und die restlichen Blaubeeren darüber geben.

Zubereitungszeit: 25 Minuten

Kalorien: 410 kcal pro Portion