Ernährung bei einer Fettleber

Hülsenfrüchte sind eine vielfältige und schmackhafte Quelle für Ballaststoffe (Foto by: anaumenko / Depositphotos)

Warum ist eine Ernährungsumstellung bei einer Fettleber wichtig?

Bei einer Fettleber kommt es zu Ablagerungen von Fett in den Leberzellen. Die Leber, welche Nährstoffe umwandelt und Gifte aus dem Blut filtert, wird dadurch in ihren Funktionen gestört und es kommt zu einem Krankheitsbild. Auch Vernarbungen und eine Vergrößerung der Leber ist dadurch möglich. Unbehandelt kann eine Fettleber auch lebensbedrohlich werden.

Was sollte man während einer Fettleber essen?

Besonders empfehlenswert ist es auf Vollkost umzusteigen, Kalorien zu reduzieren und Vollkornprodukte vermehrt in die Ernährung mit einzubauen. Allem voran sollte es jedoch an Obst und Gemüse im Ernährungsplan nicht mangeln.

Gesundes Gemüse:

• Karotten
• Kohl
• Bohnen
• Brokkoli
• Rote Rüben
• Tomaten
• Gurken
• Salat
• Zucchini
• Spinat

Gesundes Obst:

• Grapefruit
• Beeren
• Papaya
• Kiwi
• Äpfel
• Orangen
• Bananen
• Beeren
• Pfirsiche

Eiweißbedarf decken:

• Eier
• fettarmes Joghurt
• fettarmer Topfen
• fettarmer Käse
• magerer Fisch
• Tofu
• Hülsenfrüchte

Tofu bietet eine vegane Alternative zu Fleisch und punktet bei Fettarmut. (Foto by: HandmadePicture / Depositphotos)

Was sollte man während einer Fettleber nicht essen?

Auf Weißmehlproduklte sollte bestmöglich verzichtet werden. Bei einer Fettleber sollte man möglichst auf Kohlehydrate, Glucose, Fructose und Saccharose achten und diese in der Ernährung weglassen, da sie die Krankheit nur begünstigen. Aus dem gleichen Grund sind auch Süßgetränke und andere Zuckerbomben strengstens verboten. Man sollte auch nicht auf Light Fruchtsäfte hereinfallen.

Kurz gesagt: Der Zucker muss so gut wie möglich reduziert werden!

• Weißmehlprodukte
• Mais
• Konservenobst
• Trockenobst
• Obstmus
• Pommes
• Bratkartoffeln
• Ananas

Was man sonst noch tun kann

• Viel Flüssigkeit zu sich nehmen 
  Pro Tag sollten um die zwei Liter oder mehr an Flüssigkeit zu sich genommen werden. Am besten bietet sich hier Wasser ohne Kohlensäure und sonstige Zusätze an. Auch milde Tees (kein Schwarzer Tee) ohne Zucker können den Körper gut unterstützen. Auf Obstsäfte und Limonaden sollte aufgrund des Zuckers vollständig verzichtet werden.
• Alkohol vermeiden 
  Wer sich von einer Fettleber erholen möchte, muss unbedingt den Alkoholkonsum vollständig einschränken. Auch kleinste Mengen an Alkohol, zum Beispiel in Schokolade enthalten, kann bereits negativ auf eine bereits geschädigte Leber einwirken. Nur mit einem vollständigen Verzicht kann sich die Leber wieder regenerieren, auch wenn es einige Wochen dauern kann.
• 3 Mahlzeiten am Tag 
  Es ist wichtig das Essen auf drei strikte Mahlzeiten am Tag einzuteilen und nicht zu viel zwischendurch zu naschen. Für viele kann das eine große Umstellung bedeuten, jedoch ist es wichtig um der Leber zwischen den Mahlzeiten eine Pause zu gönnen, damit diese in Ruhe alle Arbeiten erledigen kann. Ebenfalls könnte man es mit Intervallfasten versuchen.